Pain Paillasse

Paillasse (-pai-jas) er et schweizisk brød hvis egenskaber og smag er indbegrebet af godt bager-håndværk. Brødet har en lang holdbarhed og en uovertruffen smag, hvilket fremkommer af en kombination af gode råvarer, langtids-hævning samt godt håndværk.

Paillasse-brødets lange holdbarhed og dets uovertrufne smag opnås tillige uden brug af konserverings-midler eller kunstige smagsstoffer. Under fremstillingen bliver der derimod lagt vægt på en lang og naturlig hævning på over 48 timer med brug af et minimum af gær (under 0,5 g pr. brød).

Paillasse fås i 3 grundvarianter - lyst, mørkt og rustikt - men ved at kombinere de 3 grundvarianter med årstidens udbud af spændende grøntsager og krydderier fremkommer yderligere Paillasse-varianter. Så gå ikke glip af vores jævnligt skiftende sæsonbestemte Paillasse-varianter.

Konditor Rindom er de første Paillasse-bagere i Danmark!

Næringsindhold:

Lyst Paillasse
Protein: 11,7g/100g
Kulhydrat: 45,9g/100g
Fedt: 0,9g/100g
Energi: 1001 kJ (238Kcal)/100g

Mørkt Paillasse
Protein: 11,8g/100g
Kulhydrat: 45,8g/100g
Fedt: 0,9g/100g
Energi: 1001 kJ (238Kcal)/100g

Rustikt Paillasse
Protein: 12,7g/100g
Kolhydrat: 42,0g/100g
Fedt: 2,9g/100g
Energi: 1028 kJ (245Kcal)/100g

Ingredienser

Lyst Paillasse
Hvedemel, vand, gluten, salt, gær, maltmel (byg)

Mørkt Paillasse
Hvedemel, vand, gluten, salt, gær, maltmel (byg), ristet maltmel (byg)

Rustikt Paillasse
Hvedemel, vand, gluten, maltflager (hvede), solsikkefrø, hørfrø, rugmel, salt, gær, ristet maltmel (byg), maltmel (byg), vendt i: (sesamfrø, rugmel, hørfrø, havreflager)